葡萄酒的理想存儲溫度是12~15℃，盡量避免溫差過大，以不超過10℃為宜。

如果溫度過高，葡萄酒容易熟化，果香會逐漸散發(fā)，香氣和風味物質(zhì)都會漸漸消失，會逐漸變成一瓶刺鼻的酒精。

如果溫度過低，葡萄酒的口感結(jié)構(gòu)會直接被破壞，酒體損壞之后，風味物質(zhì)完全體會不到，這個時候的葡萄酒和葡萄汁沒有什么區(qū)別。

影響葡萄酒存儲另一個因素是濕度，在濕度過低的環(huán)境，軟木塞容易干燥，造成開瓶困難，斷塞，碎塞，時間過長會導致氧氣進入葡萄酒，加速酒體氧化。濕度過高，會導致霉菌的滋生，軟木塞容易產(chǎn)生污染，進而影響葡萄酒的口感。

那么，冬天存儲葡萄酒，需要避開哪些雷區(qū)，注意哪些問題呢？

1.遠離暖氣片和地暖，防止爆塞

冬季供暖之后，室溫一般會升至20攝氏度以上，這個溫度對葡萄酒來說偏高。如果想繼續(xù)在室溫下保存葡萄酒，注意一定要遠離熱源，千萬不要把酒放在暖氣片附近。人和貓喜歡靠暖氣，葡萄酒萬萬不可！

2.葡萄酒不喜歡光

葡萄酒的儲存也是需要避光的，尤其是日光、白熾燈、射燈、霓虹燈的照射。在儲酒的地方如有照明需要，可用柔和的散光燈。

3.儲存環(huán)境過于振動或有噪音

像人一樣，葡萄酒在睡覺時也需要安靜。撞擊和震動會破壞酒液中的分子，進而損害酒的香氣。因此，要避免把葡萄酒放在洗衣機上面或者其它會產(chǎn)生振動的物體上。冰箱因為有壓縮機的振動，因此，也并不是存儲葡萄酒的理想地點。

4.切勿忽冷忽熱

葡萄酒對頻繁開關(guān)的空調(diào)不耐受，如果一天內(nèi)經(jīng)常開關(guān)空調(diào)的話，酒塞可能會因為反復的熱脹冷縮而漏氣。

買好的葡萄酒與其放著，不如趁現(xiàn)在喝起來吧！這個冬天，開幾瓶葡萄酒，溫暖身心吧~